Wilde Kapern

Blumenknospen in Apfelessig von den Wilden Schwestern.
Die geschlossenen Knospen des löwenstarken Löwenzahns bzw. des bärenstarken Bärlauchs werden von uns liebevoll von Hand geerntet und anschließend in Salz und Essig eingelegt. Das ist unsere „Wilde Variante“ mit dem gleichen Einsatzgebiet wie Kapern. Wir verfeinern Kräuteraufstriche, Beef Tartare oder Fingerfood mit unseren falschen Kapern.

Zutaten:
Apfelessig (Gärungsessig 5% Säure), Löwenzahnknospen/Bärlauchknospen, Salz